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牛奶加工業(yè)是我國食品加工生產(chǎn)中重要的一類。牛奶中富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，其副產(chǎn)品門類多樣，比如奶粉、奶酪、酸奶、奶油等，因而產(chǎn)業(yè)龐大，經(jīng)濟發(fā)展價值很高。牛奶加工包括對原奶質(zhì)量檢測、殺菌、濃縮、灌裝機灌裝等，在加工為副產(chǎn)品過程中還涉及蒸發(fā)和超高溫滅菌等工藝。在這些生產(chǎn)加工過程中，會產(chǎn)生大量含有蛋白質(zhì)、乳清、無機鹽、大腸桿菌等細菌以及以及脂肪等雜質(zhì)的加工廢水。

牛奶加工廢水主要表現(xiàn)為有機物含量高、營養(yǎng)成分豐富、易腐爛、易產(chǎn)生臭氣，排放到環(huán)境中會影響生態(tài)系統(tǒng)平衡。目前，很多牛奶加工企業(yè)會采用MBR膜技術(shù)來對廢水進行處理。MBR膜是一種能分離各種廢水中污染物質(zhì)的物理過濾技術(shù)，用于過濾牛奶加工廢水具有很強專業(yè)性。

首先，MBR膜出水質(zhì)量穩(wěn)定。這是因為它的膜孔徑小，能提供比普通的物理過濾方法更高的過濾精度。它的孔隙率高，水滲透效果好，能充分分離出牛奶加工廢水中的乳清、鈣、磷、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還能截留各種細菌和病原微生物。其次，MBR膜擁有穩(wěn)定的抗污染能力，它的膜通道光滑、通量大，不易被堵塞，不易發(fā)生板結(jié)。因此，MBR膜不易發(fā)生板結(jié)，易于清洗維護，保養(yǎng)負擔小。

相比傳統(tǒng)生化法處理廢水，MBR膜不需要高溫濃縮和助劑，能耗大幅降低。它采用了化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的PVDF材質(zhì)，能良好適應(yīng)各種化學(xué)清洗方式，也不會輕易與廢水中的化合物發(fā)生反應(yīng)，耐污染耐腐蝕問題上表現(xiàn)良好。此外，它還能耐受較高的機械強度，不會輕易發(fā)生斷絲，易于自動化運行，投資成本也有效節(jié)約。因此，在牛奶加工中應(yīng)用MBR膜技術(shù)，可以有效解決加工廢水污染問題。